طريقة عمل حلوى عين الجمل

تحضير حلوى عين الجمل

3 كيلات فرينة

كيلة سمن + زبدة

فاني

ماء الزهر

الحشو الاولى:

3 كيلات كوكاو

كيلة ليست مملوءة سكر عادي

قشور ليمون, نجمعهم بماء الزهر.

الحشو الثانية:

نواد كوكو مقلية ( نحمرها في مقلات مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبي )

حلوة الترك 1/2 علبة صغيرة نجمعها بالمربى.

نضع الفرينة في وسطها خليط السمن و الزبدة ذائبة و باردة و بين اليدين ندخل السمن في الفرينة.

نضع الفاني و نجمع بالماء + شوية ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة لينة نضعها تستريح ثم نحللها بالحلال و نقطعها.

ثم نضعها على شكل مستطيل و نضغط بالاصابع على العجينة وننقشها بالنقاش و نحشيها بحربوش صغير.

من الحشو ونلفها ثم نشكلها على شكل عين و نغلق النهاية جيدا حتى لا تنفتح

بعد نضجها نقوم بتعسيل او ادهنيها بالجولي.